Beyra Quartz Branco

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ORIGEM Uvas com origem em vinhas plantadas no planalto da Beira Interior, a uma altitude média de 700 metros, maioritariamente com mais de 40 anos de idade em solos exclusivamente graniticos com muitos filões de quartzo. Em função do ano, seleccionamos as melhores vinhas, cujas castas autóctones estão perfeitamente adaptadas ao clima rústico provocado pela altitude.
CICLO FISIOLÓGICO O ano de 2012 foi relativamente ameno e de baixa precipitação, o que atrasou as maturações em cerca de 3 semanas, dando origem a vinhos menos alcoólicos. Brancos mais elegantes, delicados e minerais. Bom equilíbrio entre aroma, álcool e acidez. Chuva: 450 mm / Floração: Meados de Maio / Clima: Verão moderado e seco com Inverno muito frio.
VINIFICAÇÃO Uvas colhidas à mão, recepção com desengace total e esmagamento de imediato. Fermentação entre os 16 - 18 ºC por um período de cerca de 20 dias com inoculação de leveduras seleccionadas.
ESTÁGIO Estágio em cubas de aço inox até ao engarrafamento em Março.

NOTAS TÉCNICAS
COLHEITA 2012
DENOMINAÇÃO DOC Beira Interior
CASTAS Síria, Fonte Cal.
ÁLCOOL 12%
pH 3,24
ACIDEZ TOTAL 35,8 g/dm³
AÇUCARES REDUTORES 33,5 g/dm³

NOTAS DO ENÓLOGO Muito mineral e citrico, toranja, com ligeiro fumado, acidez vibrante com estrutura a deixar antever um bom envelhecimento em garrafa. A alma deste vinho está na combinação única entre uvas das castas Síria e Fonte Cal, de vinhas plantadas exclusivamente em solos graníticos com filões de quartzo, na bacia hidrográfica do rio Douro a uma altitude média de 725 metros. Excelente com marisco, peixes gordos, queijos de ovelha curados.

 

 

 

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