Beyra Reserva Tinto

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ORIGEM Uvas com origem em vinhas plantadas no planalto da Beira Interior, a uma altitude média de 700 metros, maioritariamente em solos de xisto. Em função do ano, seleccionamos as melhores vinhas, cujas castas autóctones estão perfeitamente adaptadas ao clima rústico provocado pela altitude.
CICLO FISIOLÓGICO No ano de 2012 foi relativamente ameno e de baixa precipitação, o que atrasou as maturações em cerca de 3 semanas, dando origem a vinhos menos alcoólicos. Tintos mais elegantes e delicados. Bom equilíbrio entre aroma, álcool e acidez. Chuva: 450 mm / Floração: Meados de Maio / Clima: Verão moderado e seco com Inverno muito frio.
VINIFICAÇÃO Uvas colhidas à mão, recepção com desengace total e esmagamento de imediato. Fermentação entre os 22 - 26 ºC durante 7 dias com maceração suave.
ESTÁGIO Estágio durante 8 meses em barricas novas de carvalho francês 1/3 e americano 2/3.

NOTAS TÉCNICAS
COLHEITA 2012
DENOMINAÇÃO DOC Beira Interior
CASTAS Jaen (Mencia), Tinta Roriz (Tempranillo), Touriga Nacional.
ÁLCOOL 13%
pH 3,64
ACIDEZ TOTAL 34,7 g/dm³
AÇUCARES REDUTORES 35,9 g/dm³

NOTAS DO ENÓLOGO Aroma frutado com discreto mineral muito elegante, em equilíbrio com notas de barrica. Frutos silvestres, especiarias, discretas notas de baunilha e tosta. Frutado e persistente, com final de boca fresco e elegante. Experimente-o com assados de carne, presunto ibérico e queijos curados.

 

 

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