Beyra Rosè

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NOTAS TÉCNICAS
PAÍS Portugal
COLHEITA 2013
DENOMINAÇÃO DOC Beira Interior
CASTAS Tinta Roriz (Tempranillo)
ÁLCOOL 13%
pH 3,28
ACIDEZ TOTAL 36,1 g/dm
AÇUCARES REDUTORES 311,8 g/dm

ORIGEM Uvas com origem em vinhas plantadas no planalto da Beira Interior, a uma altitude média de 700 metros, maioritariamente em solos de xisto. As vinhas estão plantadas exclusivamente com a casta Tinta Roriz (Tempranillo), perfeitamente adaptada ao clima rústico provocado pela altitude.
CICLO FISIOLÓGICO A primeira metade do ano de 2013 foi muito chuvosa. Durante a Primavera tivemos temperaturas abaixo da média, o que atrasou o ciclo fisiológico. A partir de meados de Junho tivemos um longo período muito quente e seco, em que praticamente não choveu até final de Setembro. Apesar do ‘stress’ hídrico registado nas zonas mais quentes, as uvas atingiram boas maturações, com uma boa intensidade de sabor e cor. Chuva: 350 mm / Floração: Meados de Maio / Clima: Verão moderado e seco com Inverno muito frio.
VINIFICAÇÃO Uvas colhidas à mão, recepção com desengace total e esmagamento de imediato, com contacto pelicular durente um curto peírodo. Fermentação entre os 16 - 17ºC com leveduras indígenas.
ESTÁGIO Estágio durante 4 meses em cubas de aço inox até ao engarrafamento.

NOTAS DO ENÓLOGO Aroma intenso de frutos vermelhos, cerejas, framboesas e morangos, com discretas nuances de frutos tropicais. Suave, com corpo médio que lhe dá uma grande aptidão gastronómica. Sugiro só como aperitivo ou com pratos da cozinha mediterrânica em geral. 

 

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