Castello D' Alba Porto Tawny 10 anos

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O Porto Tawny 10 Anos de Castello d’Alba nasce de lotes de colheitas seleccionadas, envelhecidos nas caves em cascos de carvalho.

ORIGEM Uvas provenientes de vinhas plantadas no Douro Superior, a uma altitude média de 250 metros, geralmente de vinhas com mais de 30 anos de idade plantadas em patamares com exposição predominante Oeste / Sul. Procuramos uma selecção de uvas que nos permita a obtenção de vinhos muito concentrados, muito aromáticos e ricos com grande capacidade de envelhecimento, que representem bem o "terroir" do Douro Superior em toda a sua complexidade.
VINIFICAÇÃO As uvas colhidas à mão são vinificadas segundo o método tradicional do Vinho do Porto. Fermentação em ambiente controlado em cubas inox, sendo interrompida pela adição de aguardente vínica. O resultado são vinhos de grande potencial de envelhecimento.
ESTÁGIO E ‘BLENDING’ Depois da vindima, os vinhos estagiam em cascos e balseiros de carvalho em cave durante vários anos. O ‘blend’ final é definido após uma rigorosa selecção de vinhos com as características ideais e uma idade média superior a 10 anos.

NOTAS TÉCNICAS
DENOMINAÇÃO VINHO DO PORTO
CASTAS Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinta Francisca, Tinta Roriz, Touriga Francesa, Touriga Nacional e Souzão, de vinhas velhas.
ÁLCOOL 19%
pH 3,53
BAUMÉ 3,7
ACIDEZ TOTAL 34,35 g/dm³
AÇUCARES REDUTORES 3106 g/dm³

NOTAS DO ENÓLOGO
De cor âmbar avermelhada, o Porto Tawny 10 Anos de Castello d’Alba tem aroma rico e elegante, num equilíbrio entre o frutado e a maturidade da idade, com uma textura macia e sabor de grande complexidade e persistência.
É um vinho de sobremesa por excelência, acompanhando bem a doçaria conventual ou frutos secos.
Sirva a 12ºC-14ºC em cálice de dimensão generosa.

 

 

 

 

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