Castello D'alba Porto Ruby Reserva

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O Porto Ruby Reserva de Castello d’Alba nasce de lotes de colheitas seleccionadas, envelhecidos em garrafa nas caves.

ORIGEM Uvas provenientes de vinhas plantadas no Douro Superior, a uma altitude média de 250 metros, geralmente de vinhas com mais de 30 anos de idade plantadas em patamares com exposição predominante Oeste / Sul. Procuramos uma selecção de uvas que nos permita a obtenção de vinhos muito concentrados, muito aromáticos e ricos com grande capacidade de envelhecimento, que representem bem o "terroir" do Douro Superior em toda a sua complexidade.
VINIFICAÇÃO As uvas colhidas à mão são vinificadas segundo o método tradicional do Vinho do Porto. Fermentação em ambiente controlado em cubas inox, sendo interrompida pela adição de aguardente vínica. O resultado são vinhos de grande potencial de envelhecimento.
ESTÁGIO E ‘BLENDING’ Depois da vindima, os vinhos estagiam em cascos e balseiros de carvalho em cave durante vários anos. O ‘blend’ final é definido após uma rigorosa selecção de vinhos com as características ideais de um Ruby Reserva.

NOTAS TÉCNICAS
DENOMINAÇÃO VINHO DO PORTO
CASTAS Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinta Francisca, Tinta Roriz, Touriga Francesa, Touriga Nacional e Souzão, de vinhas velhas.
ÁLCOOL 19%
pH 3,70
BAUMÉ 3,3
ACIDEZ TOTAL 34,6 g/dm³
AÇUCARES REDUTORES 397 g/dm³

NOTAS DO ENÓLOGO 

De cor ruby profunda, o Porto Ruby Reserva de Castello d’Alba tem aroma intenso e fresco a frutos vermelhos maduros. Na boca sente-se o vigor do ‘ruby’ jovem equilibrado pela doçura, com estrutura e persistência. Acompanha bem sobremesas de chocolate ou de fruta e queijos fortes. Sirva a 14ºC-16ºC em cálice de dimensão generosa.

 

 

 

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