Castello D'Alba Porto Vintage

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O Porto Vintage de Castello d’Alba apenas é declarado nos melhores anos, tal como aconteceu na colheita de 2011.

ORIGEM Uvas provenientes de vinhas plantadas no Douro Superior, a uma altitude média de 250 metros, geralmente de vinhas com mais de 30 anos de idade plantadas em patamares com exposição predominante Oeste / Sul. Procuramos uma selecção de uvas que nos permita a obtenção de vinhos muito concentrados, muito aromáticos e ricos com grande capacidade de envelhecimento, que representem bem o "terroir" do Douro Superior em toda a sua complexidade.
VINDIMA A colheita de 2011 foi uma das melhores dos últimos 10 anos. Até final de Agosto tivemos um dos verões mais frescos dos últimos anos, que culminou com um Setembro e início de Outubro quente e solarengo. Isto deu origem a boas maturações. Nos últimos 3 meses até à vindima praticamente não choveu, contribuindo para uma grande concentração. Tintos excelentes, muito concentrados com taninos maduros de muita qualidade, cores vivas e carregadas, alcoólicos e aromáticos.
ENOLOGIA As uvas colhidas à mão são vinificadas segundo o método tradicional do Vinho do Porto. Fermentação em ambiente controlado em cubas inox, sendo interrompida pela adição de aguardente vínica. O resultado são vinhos de grande potencial de envelhecimento.
ESTÁGIO E ‘BLENDING’ Depois da vindima, os vinhos estagiam em cascos e balseiros de carvalho em cave durante um período de 18 meses. O ‘blend’ final é definido após muitas provas, seguindo um rigoroso processo de selecção com o objectivo de obter um vinho que se destaque pela riqueza aromática ideal para envelhecimento em garrafa.

NOTAS TÉCNICAS
COLHEITA 2011
DENOMINAÇÃO VINHO DO PORTO
CASTAS Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinta Francisca, Tinta Roriz, Touriga Francesa, Touriga Nacional e Souzão, de vinhas velhas.
ÁLCOOL 20%
pH 3,71
BAUMÉ 3,0
ACIDEZ TOTAL 34,94 g/dm³
AÇUCARES REDUTORES 392 g/dm³
NOTAS DO ENÓLOGO
O Porto Vintage 2011 de Castello d’Alba resulta de uma colheita excepcional, que deu origem a vinhos de cor profunda, com um extraordinário equilíbrio entre frescura e fruta, de grande complexidade. Muito estruturado e intenso, tem um volume fora do comum, prevendo-se um grande potencial de envelhecimento em garrafa.
Experimente só ou a acompanhar queijos fortes. Este vinho também é um bom acompanhamento para sobremesas de chocolate negro.
Sirva a 16ºC em cálice de dimensão generosa.

 

 

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