Castello D'Alba Reserva Tawny

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O Porto Tawny Reserva de Castello d’Alba nasce de lotes de colheitas seleccionadas, envelhecidos nas caves em cascos de carvalho.

ORIGEM Uvas provenientes de vinhas plantadas no Douro Superior, a uma altitude média de 250 metros, geralmente de vinhas com mais de 30 anos de idade plantadas em patamares com exposição predominante Oeste / Sul. Procuramos uma selecção de uvas que nos permita a obtenção de vinhos muito concentrados, muito aromáticos e ricos com grande capacidade de envelhecimento, que representem bem o "terroir" do Douro Superior em toda a sua complexidade.
VINIFICAÇÃO As uvas colhidas à mão são vinificadas segundo o método tradicional do Vinho do Porto. Fermentação em ambiente controlado em cubas inox, sendo interrompida pela adição de aguardente vínica. O resultado são vinhos de grande potencial de envelhecimento.
ESTÁGIO E ‘BLENDING’ Depois da vindima, os vinhos estagiam em cascos e balseiros de carvalho em cave durante vários anos. O ‘blend’ final é definido após uma rigorosa selecção de vinhos com as características ideais de um Tawny Reserva.

NOTAS TÉCNICAS
DENOMINAÇÃO VINHO DO PORTO
CASTAS Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinta Francisca, Tinta Roriz, Touriga Francesa, Touriga Nacional e Souzão, de vinhas velhas.
ÁLCOOL 20%
pH 3,48
BAUMÉ 3,3
ACIDEZ TOTAL 34,4 g/dm³
AÇUCARES REDUTORES 3102,6 g/dm³

NOTAS DO ENÓLOGO De cor tinta-aloirada, o Porto Tawny Reserva de Castello d’Alba tem o aroma clássico do Vinho do Porto envelhecido em cascos, onde sobressaem as notas de frutos maduros e secos equilibrados pela doçura, com final de boca intenso e aveludado. É um vinho de sobremesa por excelência, acompanhando bem a doçaria tradicional portuguesa. Sirva a 12ºC-14ºC em cálice de dimensão generosa.

 

 

 

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