Herdade da Capela Reserva

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PAÍS

Portugal

CASTAS
Aragonez, Trincadeira e Alicante Bouschet
■ _________________________
CARACTERÍSTICAS // PROVA
Vinho com boa cor granada.
Tem aroma cheio e intenso, com notas de compota envolvidas no ligeiro fumado e
abaunilhado da madeira. Muito equilibrado na boca, com fruto fresco, sugestão de
baunilha, taninos redondos, tudo com grande harmonia.


TECNOLOGIA
As uvas, cuidadosamente selecionadas, são desengaçadas e vinificadas com controlo de temperatura de fermentação a 28-30oC, com
curtimenta prolongada. A fermentação ocorre, pela adição de leveduras selecionadas, durante oito dias seguindo-se um período de
maceração durante o qual ocorre a fermentação maloláctica, para estabilização do vinho. O lote estagiou 12 meses em barricas de carvalho
novo (50% Francês / 50% Americano). Para preservar o seu carácter, não foi sujeito a estabilização pelo frio, pelo que podem aparecer
sedimentos naturais.

Álcool 14% Vol. Garrafa 0,75l 
Acidez total 5,55 g/l 
Acidez volátil 0,66 g/l
pH 3,64

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