HERDADE DA CAPELA TINTO PRIVATE SELECTION

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DOC ALENTEJO 2014
País: Portugal

CASTAS Trincadeira, Aragonez, Syrah, Alicante Bouschet e Touriga Nacional 
CARACTERÍSTICAS // PROVA Vinho elegante, de cor intensa, macio e encorpado resultado de uma cuidada seleção de um lote de castas que se conjugaram na perfeição com as condições excecionais da região. Foi estabilizado naturalmente, pelo que está sujeito a criar um ligeiro sedimento.
 ■ TECNOLOGIA As uvas, cuidadosamente selecionadas, são desengaçadas e vinificadas com controlo de temperatura de fermentação a 25-28ºC, durante 10 dias. Para estabilização do vinho induziu-se a fermentação maloláctica. Para preservar o seu carácter, não foi sujeito a estabilização pelo frio, pelo que podem aparecer sedimentos naturais.

ENÓLOGA Alexandra Mendes
Álcool 14,5%Vol 
 Acidez total 4,6 g/l
Acidez volátil 0,66g/l
pH 3,76

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