Kuentz-Bas Riesling Tradition 2012 – AOC Alsace

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Elaboração O vinho reflete toda a riqueza da uva, sendo fresco e frutado, com aromas característicos da Riesling. As uvas são provenientes de diferentes terroirs, predominantemente compostos por calcário granulado e argila siltosa, localizados ao redor de Husseren-les-Chateaux e Eguisheim, em altitudes entre 300 e 400 metros, que sempre resultam em vinhos com uma acidez excepcional. A colheita é feita exclusivamente à mão e as uvas são cuidadas até chegarem ao prensador pneumático. As uvas são pressionadas suavemente, entre 3 a 6 horas. Após a prensagem o mosto é decantado naturalmente a frio, entre 12 e 48 horas, antes de ser transferido para tanques, para iniciar a fermentação. A fermentação alcoólica é feita de forma lenta e com temperatura controlada, com duração entre 2 a 4 meses. O vinho descansa sobre borras finas durante 6 a 8 meses, com a possibilidade do mosto se misturado (bâtonnage), caso seja necessário, de forma a permitir que o vinho ganhe uma maior complexidade. O vinho passa por uma filtragem suave, antes de ser engarrafado. 

País França
Variedade
Este vinho branco é feito com 100% de uvas Riesling.
Dados Analíticos
Graduação Alcoólica: 12,00%
PH: 3,06
Acidez Total: 4,50 g/l
Acidez Volátil: 0,29 g/l
Açúcar Residual: 2,60 g/l SO2 Total: 83,00 mg/l
Notas de Prova No nariz este vinho apresenta aromas intensos e complexos, com presença de cítricos, minerais e balsâmicos. Este vinho reflete a melhor expressão da uva Riesling.
Sugestão de Harmonização Devido ao seu frescor, harmoniza com peixes grelhados, sushis, sashimis, mariscos e crustáceos.

Pontuação

  • Robert Parker 89/100 pontos.
  • Wine Spectator 89/100 pontos.
  • Wine Enthusiast 89/100 pontos.
  • Stephen Tanzer 90/100 pontos.
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