La Coccinelle de La Grolet 2011 –AOC Côtes de Bourg

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Elaboração Este vinho tinto é elaborado através de fermentação espontânea com leveduras indígenas, reforçando a influência do terroir. Graças ao controle de temperatura, a fermentação ocorre a baixa temperatura (23o C), a fim de preservar todo o frescor da fruta. Nenhum produto químico, exceto o dióxido de enxofre, é adicionando ao vinho, porém em quantidades mínimas. Em média são utilizados 36 mg/l, enquanto o máximo permitido é de 180mg/l, para vinificações convencionais, e de 90 mg/l, pela certificação Deméter. Sem utilização de colagem, a clarificação é feita por precipitação natural, durante o frio do inverno. Antes de ser engarrafado, o vinho passado por uma filtração suave, para não perder o corpo. 

País França
Variedade
Este vinho tinto é 100% Merlot.
Dados Analíticos
Graduação Alcoólica: 13,00%
PH: 3,47
Acidez Total: 3,47 g/l
Acidez Volátil: 0,51 g/l
Açúcar Residual: 1,60 g/l SO2
Total: 46,00 mg/l
Notas das Provas No nariz aromas de frutas vermelhas e minerais. Na boca é um vinho frutado e fresco. O vinho ideal para ser bebido logo, para desfrutar o sabor da fruta.
Servir à temperatura entre 16/18 0C.

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