Monte da Capela Reserva 2010

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PAÍS

Portugal

CASTAS
Aragonez, Trincadeira e Alicante Bouschet
■ _________________________
CARACTERÍSTICAS // PROVA
Vinho com boa cor granada. Tem aroma cheio e intenso, com notas de compota
envolvidas no ligeiro fumado e abaunilhado da madeira. Muito equilibrado na boca, com
fruto fresco, sugestão de baunilha, taninos redondos, tudo com grande harmonia.

TECNOLOGIA
As uvas, cuidadosamente seleccionadas, são desengaçadas e vinificadas com controlo de temperatura de fermentação a 28-30ºC, com
curtimenta prolongada. A fermentação ocorre, pela adição de leveduras seleccionadas, durante oito dias seguindo-se um período de
maceração durante o qual ocorre a fermentação maloláctica, para estabilização do vinho. O lote estagiou 12 meses em barricas de carvalho
novo (50% Francês / 50% Americano). Para preservar o seu carácter, não foi sujeito a estabilização pelo frio, pelo que podem aparecer
sedimentos naturais.

Álcool 14%Vol Garrafa 0,75l 
Acidez total 5,25 g/l 
Acidez volátil 0,59g/l
pH 3,77

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