Quinta da Cassa Reserva Tinto

Código: K2448NG93 Marca:
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ORIGEM A Quinta da Cassa está situada em pleno Douro Superior, sobranceira ao Rio Douro (margem esquerda), antes do Cachão da Valeira junto à Ferradosa, no concelho de São João da Pesqueira. Uvas provenientes exclusivamente desta Quinta, com vinhas de letra "A" para vinho do Porto, solo muito xistoso, vinha implantada em patamares, a uma altitude média de 150 metros, com exposição predominante Norte / Poente.
VINDIMA A colheita de 2011 foi uma das melhores dos últimos 10 anos. Até final de Agosto tivemos um dos verões mais frescos dos últimos anos, que culminou com um Setembro e início de Outubro quente e solarengo. Isto deu origem a boas maturações. Nos últimos 3 meses até à vindima praticamente não choveu, contribuindo para uma grande concentração. Tintos excelentes, muito concentrados com taninos maduros de muita qualidade, cores vivas e carregadas, alcoólicos e aromáticos.
VINIFICAÇÃO Vindima manual, recepção com desengace total e esmagamento de imediato, as uvas são fermentadas por castas e por lotes, de modo a desde cedo se conseguir fazer uma rigorosa selecção que vai depois dar origem ao "blend", muito tradicional do velho mundo, revela a arte de seleccionar uvas por parcelas e a arte de seleccionar vinhos para depois lotar. A fermentação é feita em cubas inox de pequena capacidade, com temperaturas em torno dos 28 ºC. Macerações suaves e controladas de modo a obter vinhos elegantes e aromáticos.
ESTÁGIO Parte do lote estagia por um período de 18 meses em madeira de carvalho francês predominantemente, com uma pequena percentagem de madeira americana.

 

NOTAS TÉCNICAS
COLHEITA 2011
DENOMINAÇÃO DOC Douro
CASTAS Tinta Roriz, Touriga Francesa, Touriga Nacional.
ÁLCOOL 14%
pH 3,60
ACIDEZ TOTAL 35,0 g/dm³
AÇUCARES REDUTORES 30,6 g/dm³

NOTAS DO ENÓLOGO Na Quinta da Cassa, as uvas parcelas em sobrematuração são vindimadas com destino a vinho do Porto, as restantes parcelas são seleccionadas para darem origem a este vinho muito concentrado. Aroma doce e quente, frutos pretos, esteva e notas florais em equilibrio com as notas de barrica. Na boca os taninos maduros e volumosos com acidez fazem dele um Douro genuíno com final persistente. Excelente com pratos fortes de caça e carnes escuras.

 

 

 

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