Beyra Tinto Superior

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PAÍS Portugal
NOTAS TÉCNICAS
COLHEITA 2011
DENOMINAÇÃO DOC Beira Interior
CASTAS Tempranillo, Mencia, Touriga Nacional e Rufete de vinhas velhas.
ÁLCOOL 14,5%
pH 3,66
ACIDEZ TOTAL 35,6 g/dm³
AÇUCARES REDUTORES 33,4 g/dm³

ORIGEM Uvas com origem em vinhas plantadas no planalto da Beira Interior, a uma altitude média de 700 metros, maioritariamente com mais de 40 anos de idade em solos de xisto. Em função do ano, seleccionamos as melhores vinhas, cujas castas autóctones estão perfeitamente adaptadas ao clima rústico provocado pela altitude.
CICLO FISIOLÓGICO A vindima de 2011 foi uma das melhores dos últimos 10 anos. Até final de Agosto tivemos um dos verões mais frescos dos últimos anos, que culminou com um Setembro e início de Outubro quente e solarengo. Isto deu origem a boas maturações. Nos últimos 3 meses até à vindima praticamente não choveu, contribuindo para uma grande concentração. Tintos excelentes, muito concentrados com taninos maduros de muita qualidade, cores vivas e carregadas, alcoólicos e aromáticos. Chuva: 275 mm / Floração: Meados de Maio / Clima: Verão moderado e seco com Inverno muito frio.
VINIFICAÇÃO Uvas colhidas à mão, recepção com desengace total e esmagamento de imediato. Fermentação entre os 22 - 26 ºC durante 7 dias com maceração suave.
ESTÁGIO Estágio durante 12 meses em barricas novas de carvalho francês 1/3 e americano 2/3.

 

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